第3章 最低消費

    「您說的也是。」女迎賓為他找了個靠窗的座位。

    莫沉環視了一番後，說道「我坐中間那張桌子吧。」

    中間那張桌子，是個四人台，挨著過道。

    值台服務員叫李小燕，個頭不高，但長相甜美。「先生，請到那邊點菜。」

    「好」莫沉走到菜品展示台前看了一會兒，轉身對李小燕說道「酸辣土豆絲500份；大拉皮500份；萵筍蝦仁500份；蘿蔔絲蠣蝗湯500份，再要2000碗香米飯。」

    「先生，打包嗎」李小燕以為面前的客人一定是包工頭，一身迷彩服便是佐證。

    「呵呵，告訴後廚快點做吧。」莫沉沒說打包，也沒說不打包。

    「好的，先生。」

    「服務員，稍等。」莫沉招手將她喊了回來「我想先把單埋了，免得過一會兒喝高忘了。」

    李小燕嘴上說「好的」，心裡卻有些發懵，請莫沉稍等後快速向吧檯走去。

    「劉丹，你趕緊給算一下，23號台的客人想先買單。」李小燕吧檯里的女孩說道。

    還未等劉丹回應，她又興奮地說道「劉丹，你快一點啊，這桌可是大單」

    「小燕，你受啥刺激了一個散台坐著的人，能有啥大單花個百八十的撐死了」

    「劉丹，你好好看看，光米飯人家就要了2000碗，三元錢一碗，就六千元。」

    啥玩意

    劉丹趕緊朝電腦看去，李小燕點菜器上傳過來的信息，清晰地出現在顯示屏上。

    媽呀真是大單啊

    23號桌。最便宜的菜酸辣土豆絲，35元1例，500例就是17500元；大拉皮38元一例，500例就是19000元；萵筍蝦仁48元一例，500例就是24000元；蘿蔔絲蠣蝗湯，56元一鍋仔，500鍋仔就是28000元；香米飯2000碗，3元一碗，就是6000元。總計94500元。

    酒店平均每天流水三十幾萬，這一桌，就將近三分之一了。

    現在剛剛下午四點多鐘，離晚市高峰還有近兩個小時，看來今天的流水要刷新紀錄啊。

    「劉丹，趕緊多準備點打包盒省得人家一會兒打包，供不上。」李小燕心裡認定，23號客人一定會打包。

    「說的對，小燕。」劉丹說完即給庫管打了電話，讓對方出庫6000個打包盒。

    「劉丹，人家花費這麼多，打包盒咱們還收錢嗎」

    「咋不收呢一個打包盒一元錢，那就是六千啊，咱們可沒這個權力給免嘍。」

    後廚。

    顯然沒有前台那樣歡喜，更多的是煩惱。

    兩千道菜，對三層樓總共有四百個多個餐位的「碧海藍天」而言，真的不算多。

    哪次婚宴都不會少於300桌，按一桌最少12道菜算，那也是三千六百道菜。

    可宴席都是提前準備的，而現在搞的卻是突然襲擊。

    突然襲擊倒也沒啥，只要菜樣多點，走起菜來同樣沒問題。後廚備有足夠的海鮮、肉類、禽類、菌類、豆製品以及各色蔬菜等食材。只是一般不會將某一種食材一次備上500份。尤其像土豆、黃瓜、萵筍、蘿蔔這些。

    可人家卻偏偏只點了這四個品種，最要命的是，這兩千道菜全都得切絲。

    「靠誰特麼這麼奇葩啊」廚師長不禁問道。

    切墩大小李說道「廚師長，光給這一桌備菜，就老費事兒了。一會兒別的客人上來怎麼辦啊再說，鍋仔哪有五百個啊」

    「就是啊，廚師長」後廚人員幾乎異口同聲。

    「怎麼辦涼拌別廢話了，趕緊做吧，能走幾道走幾道。至於鍋仔，我看就不用了，都用湯盆上。對了，米飯夠2000碗嗎」廚師長問道。

    「肯定不夠啊」

    這種飯店的主食，怎麼可能只準備米飯，其它麵食類占比更大。

    不愧是大館子，後廚的灶頭等設備足夠多，廚師速度也足夠快。從上第一盤「大拉皮」開始，在過去的二十幾分鐘裡，已經炒出二十幾盤。

    然而，問題來了。

    23號桌，顯然擺不下了。

    「先生，這麼多菜您不需要打包嗎」李小燕問道。

    「誰說要打包了」

    「那往哪放呀」

    「桌子、吧檯、地上都行，實在沒地方，你們飯店的人端著也可以」

    恍然大明白

    敢情這位祖宗不是正經消費而是找茬的

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